L’assunzione del personale: scelte strategiche

Il fattore produttivo "chiave" delle imprese ricettive e turistiche è il lavoro prestato dall'imprenditore e dai soci, ma soprattutto dal personale che, assunto con un contratto di lavoro, svolge una prestazione di lavoro di carattere intellettuale o manuale alle dirette dipendenze dell'impresa. Il lavoro prestato dal cuoco nell'organizzare la cucina, dal cameriere nel servizio in … Continue reading L’assunzione del personale: scelte strategiche

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I glucidi

I glucidi sono i costituenti più importanti degli organismi vegetali, in cui svolgono una funzione plastica oppure di riserva energetica. Nell'organismo umano rappresentano solo l'1% del peso corporeo, ma svolgono importanti funzioni biologiche. Il glucide più importante è il glucosio, sintetizzato dagli organismi autotrofi che, grazie alla clorofilla, trasformano l'energia solare in energia chimica. Tale … Continue reading I glucidi

I marchi di qualità dei prodotti agroalimentari

Nel campo della produzione agroalimentare si distingue una vasta gamma di prodotti la cui qualità è espressione di tradizioni storiche e culturali del territorio di origine. Si tratta di un enorme patrimonio da mantenere, sviluppare e difendere; in molti casi i prodotti derivano da antiche lavorazioni che utilizzano materie prime presenti solo in alcune zone. … Continue reading I marchi di qualità dei prodotti agroalimentari

Fare musica in hotel

La legge sui diritti d'autore n. 633 del 1941 e successive modifiche e le direttive dell'UE tutelano: i diritti degli autori ed editori per la composizione dei brani musicali; i diritti connessi discografici, cioè i diritti dei produttori che realizzano registrazioni discografiche e degli artisti che le riproducono. Di conseguenza ogni pubblico esercizio che intende … Continue reading Fare musica in hotel