La civiltà del Basso Medioevo – La restaurazione del Sacro romano impero

Il Sacro romano impero germanico Dopo la divisione dell'impero carolingio, anche nel Regno di Germania i poteri territoriali furono esercitati dai grandi feudatari, alcuni dei quali diedero vita a vere e proprie dinastie. Tra questi si affermarono i duchi di Sassonia, che dal 919 furono eletti re di Germania. La potenza della dinastia di Sassonia … Continue reading La civiltà del Basso Medioevo – La restaurazione del Sacro romano impero

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La civiltà del Basso Medioevo – La società cristiana medievale

Il ruolo della chiesa La rete di poteri locali che faceva capo all'imperatore era una struttura laica, che si era formata dall'evoluzione del sistema feudale. Ma non si comprenderebbe il Medioevo se non si tenesse presente il ruolo e il peso della chiesa in tutti gli aspetti della società. Questo ruolo era insieme spirituale e … Continue reading La civiltà del Basso Medioevo – La società cristiana medievale

La civiltà del Basso Medioevo – L’area mediterranea

La più grande potenza del mondo Alla vigilia dell'anno Mille la massima potenza economica "mondiale" era l'impero islamico: dalla Spagna, lungo tutta l'Africa mediterranea, al Medio Oriente e fino all'India una sola lingua, l'arabo, risuonava non solo nelle preghiere quotidiane di milioni di fedeli musulmani, ma anche nei grandi mercati internazionali di città come Tunisi, … Continue reading La civiltà del Basso Medioevo – L’area mediterranea

L’assunzione del personale: scelte strategiche

Il fattore produttivo "chiave" delle imprese ricettive e turistiche è il lavoro prestato dall'imprenditore e dai soci, ma soprattutto dal personale che, assunto con un contratto di lavoro, svolge una prestazione di lavoro di carattere intellettuale o manuale alle dirette dipendenze dell'impresa. Il lavoro prestato dal cuoco nell'organizzare la cucina, dal cameriere nel servizio in … Continue reading L’assunzione del personale: scelte strategiche

I glucidi

I glucidi sono i costituenti più importanti degli organismi vegetali, in cui svolgono una funzione plastica oppure di riserva energetica. Nell'organismo umano rappresentano solo l'1% del peso corporeo, ma svolgono importanti funzioni biologiche. Il glucide più importante è il glucosio, sintetizzato dagli organismi autotrofi che, grazie alla clorofilla, trasformano l'energia solare in energia chimica. Tale … Continue reading I glucidi

I marchi di qualità dei prodotti agroalimentari

Nel campo della produzione agroalimentare si distingue una vasta gamma di prodotti la cui qualità è espressione di tradizioni storiche e culturali del territorio di origine. Si tratta di un enorme patrimonio da mantenere, sviluppare e difendere; in molti casi i prodotti derivano da antiche lavorazioni che utilizzano materie prime presenti solo in alcune zone. … Continue reading I marchi di qualità dei prodotti agroalimentari