Fabbisogno energetico

Il fabbisogno energetico totale viene definito come la quantità di energia, espressa in kcal o kJ, necessaria per mantenere l'organismo in buono stato di salute per molto tempo, quando viene svolto un determinato livello di attività fisica. L'energia spesa giornalmente da un individuo per la funzione delle sue attività involontarie o volontarie è data dalla … Continue reading Fabbisogno energetico

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Controllo HACCP nel settore ristorativo

La ripartizione del comparto ristorativo extradomestico si può suddividere in tre grandi settori: commerciale, collettivo, viaggiante. Gli esercizi pubblici che materializzano la ristorazione commerciale sono caratterizzati dal fatto che i loro utenti consumatori non sono normalmente riuniti in comunità ed essi stessi stabiliscono rapporti diretti con il ristoratore, del cui locale sono e restano clienti. … Continue reading Controllo HACCP nel settore ristorativo

Testo unico sulla salute e sicurezza

Il Decreto Legislativo del 2008 sostituisce ed integra il precedente Decreto Legislativo 626/94 in merito alla salute e sicurezza dei lavoratori sul luogo di lavoro. Il Decreto Legislativo 81/08 rappresenta, oltre che una pietra miliare nel campo della normativa inerente la sicurezza, anche un cambio di mentalità nella maniera di gestirla. Il Decreto prevede un … Continue reading Testo unico sulla salute e sicurezza

Austria

L'Austria è uno Stato membro dell'Unione Europea situato nell'Europa centrale e senza sbocco sul mare. Confina con la Svizzera ad ovest, Italia e Slovenia a sud, Ungheria e Slovacchia ad est, Germania e Repubblica Ceca a nord. La capitale è la città di Vienna sulle rive del fiume Danubio. La cucina austriaca è notevolmente influenzata … Continue reading Austria

Svizzera

La Svizzera ufficialmente Confederazione Svizzera, è uno Stato federale dell'Europa centrale, composto da 26 cantoni. La Svizzera è suddivisa in tre regioni linguistiche e culturali: tedesca, francese, italiana, a cui vanno aggiunte le valli del Canton Grigioni in cui si parla il romancio. Confina a nord con la Germania, ad est con l'Austria, a sud … Continue reading Svizzera

Finlandia

La Finlandia, ufficialmente Repubblica di Finlandia, è un Paese nordico, situato nella regione della Fennoscandia del Nord Europa. Confina con la Svezia a ovest, la Norvegia a nord e la Russia ad est, mentre l'Estonia si trova a sud sul Golfo di Finlandia. La cucina finlandese si basa si ingredienti provenienti dagli ambienti caratteristici del … Continue reading Finlandia

Norvegia

Il Regno di Norvegia o Norvegia è uno Stato dell'Europa settentrionale, appartenente alla Penisola scandinava. Il prodotto alimentare principale della Norvegia è il pesce, sia di Fiume che di mare, mentre i piatti di carne sono derivati da cervi e renne. Sono tantissime le variazioni regionali nei cibi tradizionali e ciò che è tipico per … Continue reading Norvegia