Dieta eubiotica

Eubiotica significa scienza del “vivere bene”. L’alimentazione eubiotica si propone di mantenere l’equilibrio dell’uomo con la natura, ed è stata teorizzata dal Dott. Luciano Pecchiai, a partire dalla seconda metà del XX secolo. Si basa su una concezione olistica secondo la quale per mantenere in equilibrio le tre componenti dell’uomo è necessario condurre una vita sana e naturale. L’alimentazione è basata su alcuni principi fondamentali:

  • qualità biologica dei cibi, che dovrebbe essere garantita da una agricoltura biologica o biodinamica che esclude l’uso di sostanze chimiche inquinanti;
  • i cibi andrebbero consumati, per quanto possibile, allo stato integrale o semintegrale, escludendo quelli sterilizzati o trattati termicamente;
  • privilegiare i pasti costituiti da un unico cibo di base. In altre parole si consuma un’insalata mista come antipasto e un monopiatto costituito da primo o secondo con verdure cotte e pane integrale;
  • non sono ammesse bevande dolcificante o frutta o dolciumi a fine pasto, per evitare l’innesco di fenomeni fermentativi. L’eventuale consumo di vino, va limitato al pasto a base di prodotti animali;
  • possono essere consumati saltuariamente i piatti tipici della cucina regionale italiana, costituiti da un cereale di base integrato con altri prodotti;
  • limitazione dei pasti precotti e surgelati e poi nuovamente riscaldati, al momento del consumo, mentre sono da evitare i vari insaccati e i cibi in scatola;
  • limitazione dei dolciumi e gelati. Lo zucchero raffinato va limitato fino all’esclusione, preferendo il miele vergine integrale;
  • esclusione di caffè, tè, ed alcolici;
  • esclusione degli integratori alimentari sintetici e dei trattamenti predigestivi dei cibi;
  • esclusione totale del fumo e delle droghe.
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