Dieta macrobiotica

La dieta macrobiotica si ispira al pensiero filosofico Zen, ed è stata diffusa nel mondo occidentale da un giapponese not con lo pseudonimo di George Ohsawa. Il termine macrobiotica significa “grande vita”, e la dieta che ne deriva consiste nel suddividere gli alimenti in positivi o negativi, non intesi come vantaggiosi o svantaggiosi, ma come agenti che contribuiscono al benessere fisico e mentale dell’individuo.

La macrobiotica si basa sull’applicazione dei principi Yin e Yang al cibo, che va consumato in base alle esigenze di equilibrio individuale. Secondo George Ohsawa, alcuni cibi Yang tendono a renderci contratti e attivi, mentre altri cibi Yin tendono a rilassare e a dispiegare mentalmente. La salute e la felicità dipendono da un’assunzione equilibrata tra Yin e Yang, considerando anche le caratteristiche di un individuo che possono essere maggiormente Yin o Yang. Gli alimenti base sono tutti i cereali integrali, verdure e legumi. Gli alimenti da limitare sono: pesce, formaggio, latte, uova, selvaggina, frutta di stagione. Gli alimenti da eliminare sono: zucchero bianco, dolci, cioccolato, caramelle, frutta e verdure che non crescono nel nostro clima, patate, pomodori, melanzane, aceto, pepe, carne di allevamento, grassi animali, salumi, bibite e caffè. Il regime macrobiotico comprende dieci diete: da quella del livello più basso a quella del livello più alto costituita al 100% da cereali; inoltre, l’apporto idrico è molto ridotto. E’ bene ricordare che gli individui che persistono nel seguire le diete macrobiotiche Zen in maniera rigida, corrono il serio pericolo di cadere in gravi deficienze nutritive. Sono stati riferiti casi di scorbuto, anemia, ipocalcemia, diminuita funzione renale e dimagrimento estremo. La macrobiotica, introdotta in Occidente come una moda, presenta il merito di aver fatto conoscere il consumo dei prodotti integrali e naturali.

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